皇冠现金网寻求亚洲战略合作伙伴,皇冠代理招募中,皇冠平台开放会员注册、充值、提现、电脑版下载、APP下载。

首页健康正文

ô để la gì:红糖、白糖、冰糖、黄糖傻傻分不清楚?掌握一个要领,再也不买错

admin2022-10-197足球贴士网

ô để la gì(www.vng.app):ô để la gì(www.vng.app) cổng Chơi tài xỉu uy tín nhất việt nam。ô để la gì(www.vng.app)game tài Xỉu ô để la gì online công bằng nhất,ô để la gì(www.vng.app)cổng game không thể dự đoán can thiệp,mở thưởng bằng blockchain ,đảm bảo kết quả công bằng.

,

在烘焙的世界里,糖是绝对的“主打歌曲”,没有糖的蛋糕它还有灵魂吗?不过市面上的糖琳琅满目令人眼花缭乱,最近就有刚入烘焙坑的朋友跟我抱怨:市面上的糖越来越多,什么红糖、白砂糖、细砂糖、冰糖、方糖、黄糖、糖粉、糖霜……一堆名字光听着就让人头大,它们之间到底有什么区别呢?别着急,告诉你一个要领,瞬间清清楚楚明明白白,再也不会买错。

各种糖最根本的区别是什么?

我们通常所说的糖,其实就是从甘蔗或者是甜菜中提取出来的。直接提取而成的是红糖,因为含有很多杂质,所以颜色比较“红”。这个颜色有时候我们不喜欢,所以把红糖进一步提纯、完全脱色,得到的就是白砂糖(也叫白糖)。如果脱色不完全,得到的是黄糖。白糖结晶就成了块状的冰糖。具体关系解释如下:

不论白糖、红糖、黄糖还是冰糖,它的主要化学成分都是蔗糖,这是一种由一个葡萄糖+一个果糖构成的双糖。

展开全文

红糖

红糖是甘蔗经过榨汁后,利用石灰法进行清净处理,直接加热煮成糖。它最突出的特点就是属于非分蜜糖,也就是没有经过分蜜处理的糖。那么什么是分蜜呢?其实就是在熬煮过程中糖蜜和糖的结晶会产生分离,比如白砂糖就是属于结晶部分分离出来的物质,所以是不含糖蜜的。而糖蜜中有很多天然的营养成分,比如蛋白质、矿物质、维生素和酚类等等。我们现在经常接触到的古方红糖就是按照这一方式生产出来的,所以营养价值也比较高。因为采用较为传统的熬制工艺,红糖的产量在中国一直不高,价格也较赤砂糖贵一些。

黑糖、黄糖也属于红糖,之所以颜色不同,是因为提炼过程中的温度和时间不同。

白糖

在红糖的基础之上,增加纯化、脱色的过程,再去除下杂质,就变成了白糖。白糖有绵白糖和白砂糖之分,含量基本为糖类(碳水化合物),只有少量的矿物质,几乎不含维生素。基本可以称得上“纯能量”食物。

在烘焙过程中,常常用到糖粉或糖霜,将白砂糖磨成粉末,就获得了

糖粉。

如果在糖粉中加入一定的蛋白,并打发,就获得了

糖霜

冰糖

冰糖与白糖的关系最多,它是通过对白糖结晶进行二次制作,是白砂糖的结晶再制品,营养成分与白糖相差无几。

【从营养价值来说】

网友评论

热门标签