usdt不用实名（www.caibao.it）：成都的面馆子

成都的面馆子

作者 ▏平叔

走在成都的大街小巷，大概有两种店肆是林立的，一个是茶铺，另一个就是面馆了。

这个大姐江湖人称“何仙姑”，是叒缘茶社的面条总管火。

成都面馆之多，竟多得来有些吓人，险些三两步就有一家面馆，这让许多外地人以为很惊奇，身为一个南方都会，怎么可以有云云多的面馆？作为一个南方都会部落的成都人，怎么可以云云喜欢吃面条？

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成都人的确是喜欢吃面条的，也许还不仅仅是喜欢，甚至可以到达亲爱的水平。我以为在看待面条的态度上，成都远比其它任何地方都要来的真诚。

这个秃顶也是个喜欢吃面的家伙，而且最喜欢吃宽面。

就拿早餐来说吧，素以食面而闻名天下的北方人，其实是少有能吃面的，大多是以稀饭馒头、摊饼果子来抚慰肠胃的。

而成都人就不一样了，成都人不仅早上吃面条，中午晚上也会吃面条，哪怕是到了深夜，若是没能放置一碗面条下到肚子里去，生怕一晚上都不得安生。

成都包容，成都的面条更包容，无论是豁达宽大的铺盖面，照样细如发丝的金丝面，无论是中规中矩的韭菜叶子面，照样圆不笼统的甜水面，一切都有自己的粉丝，都有自己的一方天地。

认真来说，成都的面馆是以浇头为娇傲的，所谓浇头，也就是成都人喊的臊子。

成都臊子品种繁多，除了天下盛行的牛肉排骨鸡蛋之类，另有杂酱、脆臊、鸡杂、牛筋、猪肝、鳝鱼、回锅肉、红烧肉、子姜兔……等等，