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一碗灵魂炒面有多香?那是深夜里无法拒绝的味道

admin2020-11-0667

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用最简朴的食材做最鲜味的食物



视频菜谱看这里)

看过日剧《深夜食堂》的人,应该会记得那一碗酱油炒面吧。日本人爱吃的酱油炒面,和中国的做法基本相似,只是多了一个溏心煎蛋。


这碗通俗的炒面没有派系也不分区域,但到了差别的都会照样会有差别的风味,像广州喜欢加豉油皇来炒面,东北人会在炒面里加西红柿增添酸甜度,上海人则改不了浓油赤酱的喜欢,喜欢油汪汪的炒面,另有潮汕干炒面、山东拌炒面……


一碗灵魂炒面有多香?那是深夜里无法拒绝的味道 第1张


最有意思的是,不管怎么变,这碗面始终照样被称作炒面。那么一碗有灵魂的炒面,到底怎么做才好吃?


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我想炒面之可爱与神奇,是因为它其壮大的包容性,小油菜、圆白菜、胡萝卜、香肠、鸡蛋、火腿肠、青椒、西红柿……大部分的常见食材都与炒面都很契合,你只需要根据你的口胃和喜欢,就可以炒出一份属于你自己的午夜灵魂炒面了。



食材和时间

份量:2-3人份

时间:15分钟

质料:荞麦面一把(也可以换通俗的碱面条),油菜一小把,番茄一个,鸡蛋两个,鸡胸肉一小碗,蚝油一勺,味极鲜酱油一勺,胡萝卜丁一小碗。



最先做喽

1、番茄切块,油菜洗净,鸡胸肉切丁后用蚝油略微腌制入味,鸡蛋打散,胡萝卜切丁,面条准备好。

2、先来煮面,水开后放入荞麦面,煮熟了捞出来过凉水后备用,怕粘可以倒入少许植物油拌匀了防粘。

3、然后放入少许油烧热,之后放入胡萝卜丁翻炒,炒到半熟了再放入腌制好的鸡胸肉翻炒,炒到变色。

网友评论

1条评论
  • 2020-11-06 00:05:46

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